שולחן ערוך

סעיף ג :
סכין ששחט בו טריפה – אסור לשחוט בו עד שידיחנו בצונן או יקנחנו בדבר קשה. ונוהגין עתה לקנחו יפה בשיער הבהמה בין כל שחיטה ושחיטה, ושפיר דמי. ואם שחט בו בלא הדחה – ידיח בית השחיטה. ואם רגיל לשחוט בו טריפות תדיר – צריך נעיצה עשר פעמים בקרקע קשה.